后舌尖时代电视美食节目的突围之道

作者: 张联强时间:2021-09-24 09:06:31  来源:视界观  阅读次数:37次 ]

  后舌尖时代电视美食节目的突围之道

  张联强

  (河南广播电视台卫星频道,河南,郑州 450008)

   摘 要:近年来,电视纪录片《舌尖上的中国》的成功开启了中国电视美食节目的新时代的大门。而美食的主题吸引了人们的注意力,并成为一种新的观点,而内容的同质化也超出了公众的热情。本文通过分析空间特点和传播美食文化也成为城市后舌尖时代的节目的原因,通过新媒体技术将改变城市的饮食文化,也将影响其未来发展。

  关键词:后舌尖时代;转向;新闻;身份认同;融媒体

    引言:

  要想到达文化核心的最好方法是穿过它的胃。沟通的饮食不仅赋予了特定的文化象征意义,还为不同地方的饮食和心理以及各不同群体留下特定的印象。使其也在传递信息的同时也有着沟通的意义,在社会职能的人际关系和行为活动的调节社会运作中。食物是城市生活中最关键的日常行为之一,同时也是揭示城市文化的重要代码。通过对城市的街道、广场、商场、公园、道路、草坪的观察、了解,从而体验这座城市通过对食物、阅读体验各地市转变自身的品味城市,并最终在城市空间中组装更真实准确,更加丰富和深入人心。

  由于城市与饮食文化有着密不可分的关系,那么每一种饮食现象都有相应的文化内涵。城市饮食文化的表达与传播都依赖于媒体。通过城市杂志、报纸、广播电视等传统媒体的传播,建立了传统的饮食习惯、饮食文化和消费者的观点。当该城进入新媒体时代,总体来说,手机是主要形式的媒体的日常生活的方方面面,彻底改变的饮食行为,动动手指在屏幕上,可以轻松掌控自己的饮食需要的任何时候和任何地方,美食网主任可以据此实践,还和信息交流、知识分享的美食。

  不仅改变了原有的结构,城市人也改变了饮食文化的感知。

  一、实体城市与新媒体空间的交融

  根据芒福德的说法,城市规划者并不生活在现实世界中,而是生活在媒体塑造的形象世界中。“大都市最美妙的生活就是没有纸的生活。”他强调,大多数城市居民无法直接接触生活,但通过媒体,他们作为观众、听众或读者与生活有间接接触。因此,在这座历史名城中,芒福德不仅将媒体视为一种技术和一种中介实体,而且将其视为一种环境,他认为,沟通系统足以构成一个“看不见的城市”。而媒体是城市传播最有效的工具,因为它满足了城市的所有信息和传播需求,随着新技术的发展城市传播进入了新媒体的城市传播时代。

  新老媒体的融合改变了城市的权力结构和运作规则,重塑了平衡模式。对现代来说,新老媒体的融合不仅改变了媒体的位置和社会功能,也产生了创造社会空间的新方式。城市与媒体之间的联系不仅存在于对重大事件的报道中,也存在于城市生活的具体方面,影响着城市规划者的生活习惯和沟通实践。这种城市传播可以渗透到城市生活中最微妙的实践中,比如食物。新媒体深刻地改变了城市餐饮传播,改变了餐饮传播的空间、时间和功能,促使文化空间重新定位为城市餐饮,创造了一个全新的城市餐饮。这个新的饮食文化空间并不意味着城市物理空间或者更换为新的炒作空间,而是一个城所在的通信向新媒体空间交织和物理过程中融入了用餐的生产和消费方式。通过新的媒体技术,他能够传递食物信息,调动观众的感觉神经来传播、分享和体验食物信息。作者认为,作为新传播媒体的一部分,城市烹饪和文化空间有四个独特的元素 : 可感知的媒体体验、对空间和时间的移动视角、可沟通的社会关系和可嵌入的全球网络。

  二、为美食节目注入新闻底色

  美食被定位为一种“特别报道”,一种根据新闻哲学选择主题和采访报道的新闻作品。从主题选择的角度来看,只有具有新闻价值的主题才能被报道。新闻价值是指“信息满足公众需求的有用性和意义”。新闻价值通常被认为包括时事、重要性、可见性、邻近性和兴趣等因素。在此基础上,一些研究人员认为信息的价值表现为信息价值、激励价值、有益价值和娱乐价值。随着时间的推移,除公共利益 ( 例如,粮食安全产业的发展 ),在一般的美食题材很精彩的演讲因为各种原因、主观属性低估和忽视美食和美食信息非常道目光烹饪美食,媒体属性的最大化。特别是地域分布、美食、历史的发展,及其制备方法、烹饪技术等,都具有信息价值 ;美食背后的人物命运,灵感正能量故事体现了价值。提供指导和参考资料,餐饮业 ; 获取快乐生活美学的满意度等,快乐和轻松是娱乐价值的一部分。媒体对美食节目的报道是一种新的尝试,试图将自己与各种有趣的美食节目以及人文主义和纪录片美食节目区分开来,这意味着观众有不同的视角和体验。

  三、融媒体策略扩大影响力

  在新的城市媒体中传播饮食文化的变化既是城市居民饮食习惯、饮食行为和饮食方式的变化,也是物质城市的转变。

  林奇指出,我们正处于一个城市变革的时代,这不仅影响着事物的存在状态,也影响着我们对事物的理解方式,以及它们与我们的希望、记忆和时间流逝的意义之间的联系。诗意的镜头、精致的画面,不只是存在在纪录片里,但它们有着纪录片的质感,美食的视觉呈现优于主流媒体。从叙事的角度来看,灵活性允许通过多种方式讲述一个好的故事 : 一集一店,一店一格。从普通人们的角度来看,我们关注的是美食背后普通人的历史和命运。令人感动和足够精彩的高质量内容是竞争力的基础,而视频时长约为 5 分钟,正朝着互联网时代分散阅读和传播的方向发展。事实上,从一开始,美食就是一种创新的产品,建立在媒体融合的基础上。计划开始后,应当派出了每天原创视频和在线一篇原文分发与歌迷们可以在线即时交互 ; 加强凝聚力和扩大公众借助用户的在线和离线的许多活动影响力。

  四、结论

  综上所述,新的城市媒体中传播饮食文化的技术正在改变食物文化,它也在改变城市,它正在加速城市变化的速度,它正在加速我们对城市变化的理解,同时不断更新我们的联系方式,这样我们就可以更好地按照美好的意愿生活在变化中的城市。帕克认为,通过按照自己的意愿改变生活的世界,人类通过改变城市来改变自己。各城市正在迅速适应变化中的通讯技术发展所带来的饮食文化和媒体使用它来创造更好的生活在城市,相信变化在文中的饮食文化也走向不断通过创新发展的美食文化。

  参考文献:

  [1]高庆 . 舌尖上的中国何以走红[J]. 文学界(理论版),2018(7):192-193.

  [2]兰晶杰 . 论“舌尖”系列纪录片的创作特点[D]. 河南大学,2018.

  [3]刘建明 . 创立现代新闻价值理论[J]. 新闻爱好者,2019(12):10-14.


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