基层部队伙食营养配餐对策分析

作者:栗洪霖时间:2021-08-24 09:23:12  来源:视界观  阅读次数:87次 ]

  基层部队伙食营养配餐对策分析

  栗洪霖

  (联勤保障部队大连康复疗养中心,辽宁,大连 116000)

    摘 要:纵观我国的基层部队有很多部队的伙食在营养搭配上存在一些问题,由于基层部队到伙食经费有限,所以基层部队的饮食就不如其他部队的饮食科学合理,针对这一情况我国政府和军方在协调研究下做出了相应的改变。

  本文针对基层部队的伙食营养配餐情况通过以下几个方面,进行了详细的分析和研究,从而拿出最佳的方案让基层部队军人的伙食得到有效的改善以及营养的搭配。

  关键词:基层部队伙食;营养配餐

  一、基层部队的伙食现状

  现如今基层部队的伙食情况相对于其他部队的伙食情况较差,不外乎是由于基层部队伙食经费少或者基层部队所处的地理环境条件艰苦。

  1. 基层部队伙食经费少

  由于基层部队是属于军方部队中参差相对较低的存在,所以基层部队的伙食经费都是在满足上一层部队的伙食需要之后才审批通过的,这样一来,基层部队的伙食经费就相对较少,身处于基层部队的军人在饮食方面就得不到妥善的安排。民以食为天,基层部队的军人也不例外,虽然军人本就应该吃得苦中苦,但是身处在和平年代的他们不应该再承受了高强度的训练之后依然得不到相对应的饮食满足。

  2. 基层部队地理环境条件艰苦

  由于基层部队大多驻扎在边境或者是其他地理位置偏僻险要的地方。这些地方的地理环境条件十分艰苦,有的地方常年积雪、天寒地冻、寸草不生,有的地方地处于沙漠地带,白天炎热,夜里寒凉,这样艰苦的条件任何一个人都很难坚持,但是他们是部队的军人,他们是中国的灵魂,他们的使命就是保家卫国,不论身处的环境条件多么艰苦,他们都需要在自己的岗位上站好每一班岗。可是这些地方受到环境条件的限制,在饮食方面就显得十分困难,由于这些地方人烟稀少,想要把食物运输过来需要消耗非常多的人力以及物力,并且这些地方大都土地贫瘠,生产不出粮食和蔬菜,导致基层部队军人的伙食条件较差,很多基层部队的军人都长时间多某些营养物质摄入不足导致缺乏营养,身体健康受到威胁,不利于基层部队的整体管理和建设。

  二、营养配餐的具体方法

  所谓营养配餐就是指一种科学的健康的饮食方式,将蔬菜、肉、蛋、鱼、奶等不同食物均匀的摄入到每日的饮食当中,根据膳食结构的多种多样,在满足人体需求的情况下将营养物质按比例搭配,达到平衡膳食均衡营养的目标。

  营养配餐起源于国外,国外人民针对身体营养需要早在许多年前就进行了研究,针对每个人每日所需要摄入的能量以及消耗的能量进行计算,将每人每天所需要的营养物质通过食物的搭配进行摄取,如此一来就可以使得人们的生活质量得到提高,使人们的身体健康得到有效的提升,由于在国外营养配餐的应用十分广泛,并且得到了非常有效的回馈,这就使得营养配餐得到了大范围的推广。不仅如此,我国也针对国外的营养配餐进行了相应的改良,研制出适合我国人民饮食习惯相映的营养配餐。

  针对不同年龄段的人群设置出不同的饮食搭配,成为了营养配餐的主要内容,针对幼儿时期人群在营养配餐上需要选择营养丰富的食物,并且需要注意粗细粮的搭配以及各种食物的摄入,由于幼儿时期胃肠道功能还相对较弱,所以需要避免摄入刺激性食物以及油炸食品。针对青少年时期的人群在进行营养配餐时,需要根据青少年的生长发育需要合理的分配能量以及钙和多种维生素的摄入。对于老年人群的营养配餐则需要严格的控制每日三餐的能量分配,由于老年人的胃肠道消化功能逐渐变弱,所以老年人不宜饮食刺激性食物,应多食用粥类保护胃肠道。而对于处于其他时期的人群也需要进行合理的营养配餐,比如,处于孕期和哺乳期的妇女就应当粗细粮搭配,每日饮食都应当少食多餐,选择清淡易消化的食物。只有将不同时期不同人群的饮食进行相映的科学营养搭配,才能够使得人们的健康得到保障。

  三、营养配餐在基层部队伙食中的应用

  在对营养配餐进行详细的分析和研究之后,我们将营养配餐这一方案应用到了基层部队的伙食当中,在分析营养配餐过程中发现,人体所需要的营养物质并不是局限于价格偏高的食材,有很多价格便宜且应食的果蔬可以作为基层部队伙食当中的食材。

  由于基层部队伙食经费有限,但是需要将有限的经费在进行应用的过程当中,让基层部队每一名军人都能够得到相应的营养摄入就成为一项严重的问题。针对这一问题在进行基层部队伙食营养配餐的过程中,对每日的菜品进行了合理的安排,每一餐中都做到了有荤有素,并且针对基层部队军人的每日训练和体能消耗制定了相应的营养配餐方案。比如,人体每日所需要摄入的蛋白质,蛋白质在很多食物当中都有着丰富的存在,在以往的饮食搭配当中都选择了鸡蛋作为蛋白质的首要摄入来源,但是鸡蛋价格偏高,针对这一情况需要减少鸡蛋的摄入量,增加豆腐,豆浆等其他富含蛋白质食材的摄入,在不影响基层部队军人每日所需摄入的营养物质数量的情况下尽可能的剩下经费用于购买富含其他营养物质的食材。再比如,维 c 也是人体必需的维生素,众所周知在橘子当中富含丰富的维生素,但是橘子只有在秋冬季价格便宜,而在其他季节价格就偏高,为了不影响基层部队军人的每日所需营养,就将菠菜和胡萝卜加入基层部队的营养配餐方案当中,由于菠菜和胡萝卜这类食材价格不贵,且在一年四季中都能够买的到,价格浮动不高,这就成为了基层部队摄入维 c 的首要选择。以此类推,牛肉偏贵就吃猪肉,这样一来就可以在满足基层部队伙食营养搭配的条件下,将有限的经费得到最大化的利用。

  四、结束语

  综上所述,营养配餐的方案在基层部队的伙食当中可以得到有效的推广和应用,基层部队的伙食情况在营养配餐方案的执行下得到了有效的改善,让基层部队的军人能够在吃饱喝足的条件下,每日都能够摄入足够的营养物质保证正常的人体需求及训练消耗。对于基层部队伙食经费有限以及地区环境艰苦的问题得到了妥善的解决。如此一来,基层部队的军人就能够在科学合理摄入营养的情况下更好的为我国的建设贡献出一份力量。

  参考文献:

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